Japan House São Paulo apresenta leitura renomada da chef Telma Shiraishi para os obentôs

Iniciativa conta com a parceria da chef Telma Shiraishi (Arquivo/Jiro Mochizuki)
Iniciativa conta com a parceria da chef Telma Shiraishi (Arquivo/Jiro Mochizuki)

Até o dia 23 deste mês, os visitantes da Japan House São Paulo poderão experimentar os obentôs – uma importante cultura de alimentação japonesa, com refeições cuidadosamente elaboradas e apresentadas em embalagens portáteis. Desenvolvida em parceria com a chef Telma Shiraishi, a iniciativa pop-up Obentô Aizomê traz uma nova leitura do renomado restaurante Aizomê para o centro cultural da Avenida Paulista, espaço que propõe mostrar a diversidade do Japão contemporâneo, incluindo a gastronômica.
Localizada na área do restaurante, no segundo andar da Japan House, a pop-up Obentô Aizomê visa difundir uma tradição que permanece atual e muito presente no cotidiano japonês. Com horário de funcionamento de terça a domingo, a partir das 11h30, os obentôs exclusivos serão oferecidos em quantidade limitada, obedecendo a produção diária do restaurante. Inicialmente com duas versões, o cardápio irá variar diariamente de acordo com o frescor dos insumos disponíveis no mercado, respeitando sempre a sazonalidade dos alimentos, seguindo uma filosofia que é fundamental no Japão, também aplicada pela chef em seu restaurante.
As opções de obentôs apresentam porções bem elaboradas, balanceadas e esteticamente cuidadas, preparadas com muita atenção aos detalhes, variedade de sabores, texturas e equilíbrio dos grupos de alimentos. Basicamente, terão em sua composição uma base de arroz japonês cozido, seleção de tsukemono (conservas japonesas), nimono (preparação cozida, geralmente à base de legumes ou algas) e uma elaboração de peixe ou carne, com mais alguns acompanhamentos selecionados no dia. Itens que já fazem sucesso no cardápio do Aizomê, como o camarão empanado em flocos de arroz e aonori, peixe do dia grelhado, tonkatsu (lombo de porco empanado) e sunomono (com harusame, wakame, pepino e polvo), aparecerão constantemente no menu. Vendidos em esquema de autosserviço e disponíveis para viagem ou consumo no local, serão oferecidos em dois tamanhos: 450g e 300g, custando R$ 40,00 e R$ 25,00, respectivamente. Serão vendidas também bebidas: chá, água e refrigerantes.

Os obentôs são oferecidos em quantidade limitada (divulgação)
Os obentôs são oferecidos em quantidade limitada (divulgação)

Obentôs – O obentô ou bentô – como é mais conhecido popularmente, é uma espécie de marmita japonesa onde uma refeição completa é disposta dentro de uma caixa – geralmente de plástico ou de madeira com divisões que valorizam o cuidado no preparo e na montagem. Essa é uma tradição que surgiu no século 12 com o intuito de carregar alimentos pelos viajantes. Desde o fim do século 19, eles se tornaram populares em todo o Japão e podem ser encontrados em lojas de conveniência, estações de trem e restaurantes. Apesar desta oferta na rua, essencialmente, o obentô reflete uma cultura familiar e caseira, visto que são principalmente preparados em casa. Um costume que começa desde criança, quando as mães preparam os bentôs de seus filhos para que almocem na escola.

Pop-up Obentô Aizomê na JAPAN HOUSE São Paulo
Endereço: Avenida Paulista, 52 – Bela Vista (2º andar)
Quando: Até 23 de dezembro,
Funcionamento: Terça-feira a domingo, a partir das 11h30 (Produção diária limitada)
Valores: Obentô Aizomê R$40 (450g) / Mini Obentô Aizomê R$25 (300g)

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