DASHI

(Jiro Mochizuki)
(Jiro Mochizuki)

DASHI – Foi um sucesso a palestra que a chef Telma Shiraishi (Aizomê) ministrou no último dia 17, na Japan House São Paulo, com o tema “Dashi: o autêntico sabor do Japão”, para um auditório lotado. Na oportunidade, Telma Shiraishi falou sobre ingredientes, técnicas e as receitas básicas com o objetivo de desmistificar os principais conceitos do Dashi, caldo típico do país que serve como base do washoku – a tradicional culinária japonesa.

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