Curso de Comida com Marlene Fukushima resgata pratos caseiros de Ano-Novo

Nishime (cozido de legumes de inverno)... (divulgação)
Nishime (cozido de legumes de inverno)… (divulgação)

A 13ª edição da Oficina de Comida Japonesa Caseira, com a cozinheira Marlene Fukushima, neste domingo, 9, vai ser dedicada aos pratos de Ano-Novo, principal comemoração dos japoneses. São seis receitas no cardápio que não podem faltar durante celebrações: sekihan (arroz mochigome e feijão azuki), ozooni (sopa de mochi, legumes e ervas), namasu (fatias finas avinagradas de nabo e cenoura), nishime (cozido de legumes), camarão frito grande e oshiruko (sobremesa de feijão azuki e dango).
Cada um dos pratos está repleta de significados para trazer felicidade, longevidade e prosperidade. “São pratos especiais que as famílias preparam nas festividades”, afirma Marlene.
O sekihan ganha uma coloração avermelhada, que atrai a felicidade, segundo os japoneses. Além do Ano-Novo, o prato costuma ser servido em casamentos e aniversários e datas festivas, como o Kodomo no Hi (Dia das Crianças).

... e Sekihan estão no cardápio da 13ª edição (divulgação)
… e Sekihan estão no cardápio da 13ª edição (divulgação)

O ozooni é obrigatório no primeiro dia do ano para atrair prosperidade. O namasu, com as cores branca e laranja, é preparado para trazer sorte. O camarão grande frito é para desejar vida longa, pois parece as costas arqueadas dos idosos.
Um dos pratos que mais despertam a memória afetiva dos japoneses é o nishime, um cozido preparado lentamente com diversos tipos de legumes, cuja receita varia de cada região do Japão e que cada família tem a sua predileta. Cada um dos ingredientes utilizados no preparo também tem um significado específico.
Na década de 1970 e 1980, quando os ingredientes japoneses eram artigos de luxo no Brasil, o prato era preparado somente em ocasiões especiais, como Ano-Novo. Mas hoje com a facilidade de encontrar os produtos, pode ser considerado como um prato do dia a dia.
Mesmo pessoas sem experiência podem participar. Todos aprendem passo a passo o modo de preparo e colocam a mão na massa, caso queiram. Ao final da oficina, os pratos são compartilhados num almoço de confraternização. O valor da oficina é de R$ 330,00 (inclui uma apostila de receitas, ingredientes e o almoço).
A chef ensina diversas dicas e truques para o preparo de cada prato. Além disso, ela mostra em quais recipientes cada prato deve ser servido e onde encontrar os ingredientes para o preparo.

CARDÁPIO DA OFICINA E ALMOÇO
Sekihan (arroz mochigome e feijão azuki)
Ozooni (sopa de mochi, legumes e ervas)
Namasu (fatias finas avinagradas de nabo e cenoura)
Nishime (cozido de legumes de inverno)
Camarão grande frito
Oshiruko (sobremesa de feijão azuki e dango)

9 de dezembro, das 8h às 13h
Rua 1º de Janeiro, 53 – Vila Clementino (ao lado do metrô Santa Cruz)
Valor: R$ 330 (inclui apostila, ingredientes e almoço)
Inscrições: cursos@kaminaricomunicacao.com.br
Whats App: 97130-3335
https://comidajaponesa13.eventbrite.com.br

Comentários
Loading...